Ром


Ром — напиток со сложным характером

Излюбленный алкоголь пиратов и простых моряков. Пиратство постепенно уходит в историю, но ароматный крепкий напиток все также востребован в наши дни, особенно в барах. Купить ром разных сроков выдержки с доставкой вы можете в интернет-магазине Fozzy. Мы предоставляем разнообразный ассортимент напитков для наших покупателей!

Немного об истории рома

Создание рома начинается с сахарного тростника, поэтому напиток называют тростниковой водкой. Рецепты разнятся в зависимости от стран производителя, у каждого региона своя уникальная технология. Первые упоминания «rum» были найдены в литературе 17 века. 

Есть версия, что случайными первооткрывателями стали рабы, работающие на плантациях в Барбадосе. Под жарким солнцем тростниковый сок начинал процесс брожения, на выходе получали высокоспиртовой темный напиток, который получил название «барбадосская вода».

Любовь пиратов к напитку обусловлена не только веселым времяпровождением и гуляниями. Имея очень высокую крепость, доходящую до 80%, ром был прекрасным дезинфектором для раненых, спасал от жажды, сохранял здоровье при отравлении продуктами, очищал зараженную воду. Какое-то время бутылка рома даже играла роль валюты в странах Карибского бассейна.

Технология производства

В качестве сырья для изготовления рома используется тростниковая патока — меласса. Технология изготовления бывает двух типов:

Устаревшая. Тростник измельчается в специальных вальцовых мельницах для получения сока. Его уваривают, добавляют немного сахара и молочнокислых бактерий, разбавляют водой и оставляют на несколько дней для закисления. К полученной массе добавляется меласса с дрожжами, и начинается брожение, которое длится от 6 до 12 дней при температуре до 30 градусов. После брожения проводят перегонку и дробную дистилляцию. После всех процессов крепость достигает примерно 80-88%. Для придания интересного аромата ром разбавляют до 70% и отправляют на выдержку в бочках. 

Современная. В начале подготавливается брага из тростникового сахара: смешивают воду с сахаром, дрожжами и компонентами, ускоряющими брожение. Температура брожения колеблется в пределах 25-30 градусов. Отгоняют брагу так же, как в старой технологии. Молочнокислые бактерии в современном методе не используют, от чего спирт получается более мягким. Белый ром чаще всего делают именно по этой технологии. Дальше так же разбавляется и выдерживается в бочках.

Важный этап в формировании аромата рома — это его выдержка в бочках. В зависимости от итоговой крепости она может быть:

1. Для тяжелого и ароматного напитка срок выдержки может происходить до 15 лет. Обычно используют дубовые бочки из-под хереса или бурбона, так напиток приобретает оттенок янтаря.

2. Легкий ром не отличается долгим сроком выдержки, лишь в редких исключениях напиток могут оставить дозревать до 8 лет. Чаще всего разбавляют водой, немного подкрашивают и разливают, отправляя на прилавки магазинов.

Ром и его классификация

Выделяют три основных вида по методу производства:

1. Сельскохозяйственный. Производство из чистого сока тростника. Невостребованный метод, требующий больших затрат, используемый только на Гаити.

2. Промышленный. Используется сахарная патока тростника без содержания сахара. Безотходное производство сделало способ настолько распространенным, что до 90% рома в мире изготавливается именно по этому методу.

3. Тафья. Способ производства рома в странах третьего мира, изготовление напитка происходит из переработанных отходов сахарной патоки. Цена на ром совсем низкая.

Цвет рома бывает:

Прозрачный. Чаще используется для приготовления коктейлей;

Золотой. Приобретает янтарный оттенок за счет выдержки в бочках, может содержать специи.

Темный. Выдерживается в обожженных бочках дуба. Имеет явный вкус карамели. Используется в кулинарии.

По крепости рома можно выделить:

1. Легкий — от 30 до 40%. Имеет сладкий привкус, благодаря чему его часто называют ромовый эликсир.

2. Крепкий — от 40 до 57%, но также встречается и 60% содержания спирта.

3. Выдержанный — из-за долгого срока выдержки (до 12 лет) крепость достигает 75%. На этикетке часто имеет отметку «премиум», что влияет на стоимость.

Как правильно пить ром?

Главное, о чем нужно помнить, чистый ром, особенно если он выдержанный, стоит употреблять в малых количествах. Уделите внимание деталям. Бокал гликерн для виски отлично подойдет. Налейте порцию охлажденного напитка примерно 30-50мл. Оцените цвет, проверьте на наличие осадка, в качественном роме его быть не должно. Вдохните и оцените аромат, только очень осторожно, берегите рецепторы. Можно чередовать глоток рома с глотком теплой воды. По желанию просто разбавьте чистой водой и добавьте кубики льда.

Если вам по душе коктейли, попробуйте сделать мохито, дайкири, пинаколаду. 

Мешать напиток можно, ориентируясь на его цвет. Так к легкому (бесцветному) рому отлично подойдут соки цитрусовых, яблочный, ананасовый или тоник. К темному или золотистому рому добавляют вишневый или гранатовый сок, имбирное пиво. Смешивать можно в пропорции 1:1 или 1:2.

Лучшей закуской к рому станут свежие цитрусы, сладкая дыня и морепродукты. 

Известные производители рома

Рассмотрим несколько самых популярных брендов, изготавливающих ром:

1. Bacardi (Бакарди). Самый популярный из производителей, с интересной историей. Гигант алкогольной промышленности. Насчитывает более 20 видов рома с разными вкусами. Есть специальная линия для коктейлей.

2. Captain Morgan (Капитан Морган). Второй после Бакарди производитель рома в мире. Узнаваемый по изображению пирата на упаковке. Выпускают ром крепостью от 35 до 50%.

3. Zacapa (Закапа/Сакапа). Ром из Гватемалы, премиум-линейка. Отличается сроком выдержки, который иногда доходит до 30 лет

4. Kraken (Кракен). Название идентично мифическому существу — гигантскому осьминогу Кракену. Имеет только темный цвет. Крепость варьируется от 40 до 47%.

Где купить ром в Киеве?

Увлекательное путешествие рома из рук рабов к морским романтикам. Возникает желание его попробовать и почувствовать себя настоящим пиратом? Заказать ром вы можете в каталоге интернет-магазина Fozzy. У нас только качественные производители и лучшие цены. Оперативная доставка по всей Украине для наших клиентов.

Характеристики товара

Акционные предложения

Подарочная упаковка