Шампанське


Шампанське – улюблений напій на свята

Різноманітний вибір кольорів – класичне біле, рожеве, солодке й сухе з пустотливими бульбашками. Усе це про ігристий напій, присутній на столах у святкові дні. В інтернет-гіпермаркеті FOZZY ми зібрали широкий асортимент шампанського та інших різноманітних ігристих напоїв, які прикрасять будь-яке свято. Купити шампанське в Києві можна в наших каталогах за хорошою ціною.

Історія виникнення шампанського

Офіційно шампанським може називатися напій, виготовлений у французькій провінції Шампань, але в нашій країні ми називаємо так кожен ігристий напій. Для того, щоб наситити напій вуглекислим газом, є три технології:

  • бродіння в пляшці;
  • метод Шарма, або повторне бродіння;
  • насичення газом штучно.

Останній варіант найлегший і має великий попит, так роблять недороге шампанське.

Перші згадки про шампанське були ще в античності. У середні віки шампанське називали напоєм диявола, оскільки не знали природу появи бульбашок у пляшці. Часто під тиском пляшка не витримувала і вибухала, що спричиняло ланцюгову реакцію, яка призводила до значної втрати запасів.

Так тривало доти, поки не винайшли мюзле – дріт, який фіксує та утримує дерев’яну пробку. А також більш щільного скла, яке гартували у вугільній печі.

П’єр Періньон – людина з ім’ям якої пов’язують всю індустрію ігристих вин. Будучи монахом, йому було поставлено завдання усунути появу бульбашок, однак він просто вдосконалив технологію закупорювання пляшок, що сьогодні дає змогу насолоджуватися ігристим шампанським.

Технологія виготовлення

Розглянемо основні етапи, які проходить напій перед тим, як потрапити на полиці магазинів:

Збираємо урожай.

Класичне шампанське буває білим і рожевим. Під час виготовлення напою дозволено використовувати такі сорти: Піно Нуар, Шардоне, Піно Мен’є. Збирають урожай виключно руками.

Віджимання соку.

Виноградні плоди віджимають на спеціальному пресі окремо, відповідно сорту. Виділяють соки: кюве (найякісніший і чистий сік), первинне сусло, вторинне сусло.

Бродіння.

Сік відправляють на бродіння у великі металеві чани для отримання кислого сухого вина. Люксове шампанське бродить у дубових бочках.

Купажування.

Процес змішування вин із трьох видів соків із різним терміном витримки для отримання унікального смаку шампанського. Під час виготовлення елітного вина змішують урожай соку одного року, від чого ціна на шампанське значно збільшується.

Повторне бродіння.

Відбувається в пляшках високої міцності з додаванням цукру і дріжджів. Щільно закорковані пляшки відправляють у льох, де вони зберігаються в горизонтальному положенні.

Витримка.

Витримують шампанські вина з осадом упродовж 2-6 років. Якісним вважається вино, яке витримувалося мінімум 4 роки.

Класифікація шампанського за вмістом цукру

  1. Non-dosage – виготовлення напою проходить без цукру. Це якісне шампанське, для якого використовують найкращі матеріали. Залишок цукру після ферментації 6 г на 1 літр.
  2. Brut – вид шампанських та ігристих вин, що часто зустрічається, із кількістю цукру 15 г на 1 літр.
  3. Extra sec – сорт ігристого вина з вмістом цукру – 12-20 г на 1 літр.
  4. Sec – сухе шампанське з кількістю цукру 17-35 г на 1 літр.
  5. Demi-sec (Rich) – солодкі ігристі вина з кількістю цукру 33-50 г на 1 л.
  6. Doux – десертне ігристе вино, вміст цукру вище ніж 50 г на 1 л.

Як пити шампанське?

Оптимальна температура подачі шампанського від 6 до 15 °C. Додатково лід у напій не додають, пляшку виносять і подають у спеціальному відрі, яке наповнене льодом.

На урочистих зустрічах або банкетах можна зустріти піраміду шампанського.

Така подача ефектна, але через келихи із широкою шийкою пустотливі бульбашки швидко випаровуються. У вузьких флейтах довго грають бульбашки, але аромат не відчувається. Найбільше підходять келихи з в міру широкою шийкою, так краще розкривається ароматичний букет.

Наповнюють келихи на 1/3, повільно, по стінці, нахиляючи пляшку для усунення великої кількості піни.

Вдалими закусками до шампанського стане нарізка овочів, різних сирів, легкі салати, горіхи і фрукти. З м’яса надаємо перевагу буженині або курці, копченій рибі, морепродуктам.

Де купити шампанське в Україні?

В інтернет-магазині FOZZY для наших покупців представлений великий вибір шампанських вин. У нас ви можете замовити шампанське за приємною ціною. Вибирайте зручний спосіб доставки, і ми привеземо замовлення в будь-яку точку України. Бережна та швидка доставка продуктів доступна в FOZZY!

Хаактеристики товару

Акційні пропозиції

Класифікація

Термін витримки від, місяців

Подарункова упаковка