Згущене молоко та вершки


Банка згущеного молока — солодкий топінг для випічки

Один американський діяч довго думав, як подовжити тривалість зберігання продуктів. У результаті його експерименту вийшло згущене молоко тривалого зберігання. Згущене молоко люблять діти за солодкість, його можна додавати в різні види випічки та десерти.

Купити молоко згущене з доставкою додому зручно на сайті інтернет-гіпермаркету FOZZY. У нас доступна ціна згущеного молока, а також молоко з різними смаками, наприклад, з ірискою, й навіть кокосове. Вибирайте зручний для вас спосіб доставки та отримуйте необхідні продукти щодня.

Види згущеного молока

Спочатку згущене молоко презентували як дуже поживну солодку молочну масу, яка давала заряд енергії й підтримувала організм солдатів під час воєнних дій. Сьогодні ми любимо додавати згущене молоко у випічку або додавати його до млинців на сніданок.

Згущене молоко виробляється шляхом випаровування зайвої рідини, причому є кілька різновидів продукту:

  • З добавками — крім цукру у згущене молоко додають какао або каву, відповідно продукт має шоколадний чи кавовий смак.
  • Варене згущене молоко — уже згущене молоко вариться за певної температури, воно загущується і змінює відтінок на карамельний. Раніше наші мами та бабусі виварювали банки з молоком на водяній бані, але це не завжди було безпечно, оскільки вони могли вибухнути й забруднити всю кухню. Сьогодні набагато безпечніше купити готовий продукт у магазині.

Уважно вивчайте склад, вказаний на етикетці. Зараз у продажу достатньо імітацій згущеного молока зі складовими з рослинних жирів. Головна підказка — жирність продукту не повинна бути меншою ніж 8,5 %. А ще, першими повинні стояти інгредієнти, з яких готують справжнє згущене молоко — молоко й цукор.

Технологія виробництва згущеного молока

Цілісне згущене молоко буває з цукром і без цукру (концентроване). Перший варіант продукту є світлою масою в’язкої консистенції, має солодкий молочний смак. Зберігає практично всі вітаміни та мікроелементи, що містяться у свіжому продукті.

Концентроване згущене молоко має жовтуватий колір і ледь вловиму солоність. Консистенція теж в’язка, але менш щільна, ніж у продукту з додаванням цукру.

Технологія виготовлення проходить такі фази:

  • Аналіз якості молока, очищення та охолодження.
  • Процес пастеризації. Молоко нагрівають для видалення шкідливих мікроорганізмів та патогенів. Потім повторно охолоджують.
  • Додавання глюкозного сиропу. Після підсолоджувача продукт поміщають у вакуумні камери, які допомагають перемішати масу під час швидкого нагрівання та випарювання зайвої вологи.
  • Постійне перемішування під час охолодження, щоб консистенція залишалася однорідною. Додавання лактози та подальше фасування в тару.

Де купити згущене молоко в Києві?

Зручний сервіс FOZZY доставить якісні молочні продукти прямо до ваших дверей. У нас найвигідніша ціна та великий асортимент необхідних товарів. Вибирайте доступний шопінг, щодня доставляємо замовлення по всій Україні.

Ми використовуємо файли сookie, щоб ви отримували персоналізований контент.