Історія появи цього продукту почалася 180 років тому в невеликому містечку Дачице, Чехія. У цьому містечку розташовувався невеликий цукровий завод, який модернізував виробництво, і замість застиглих солодких брил на ньому почали випускати пресований цукор у невеликих кубиках. Поступово солодкі кубики здобули любов і визнання, адже такий продукт було зручніше використати.
Купити цукор-рафінад зручно на сайті інтернет-гіпермаркету FOZZY. У нас доступна ціна цукру в кубиках. Вибирайте зручний спосіб доставки та отримуйте все необхідне, не виходячи з дому. Ми доставимо продукти кур’єром у таких містах, як Київ, Одеса, Дніпро, Харків, Рівне, Кременчук та їхнє найближче передмістя.
Рафінований цукор — це продукт, який пройшов ретельне очищення. Пресований рафінад виробляють із буряків або цукрової тростини. На полицях магазинів такий продукт вирізняється компактною упаковкою, у якій кубики складені в кілька рядів.
Рафінований цукор має відповідати таким вимогам:
Для того щоб кінцевий продукт став білим і солодким, він має пройти важкий шлях: спочатку його перетворюють в сироп, а потім знову кристалізують до звичного стану.
Цукровий рафінад має перевагу. Продукт розчиняється набагато швидше, ніж цукровий пісок, при додаванні в чай, каву або інші напої. Це стало можливим завдяки дотриманню особливої технології на етапі виробництва.
Процес виробництва починається із сирого неочищеного піску (пісок-сирець). Найчастіше при виробництві солодких кубиків використовують сировину з цукрової тростини або буряка.
Неочищена сировина містить широкий спектр домішок, це може бути дрібне каміння, пісок чи волокна. Очищення сирого піску це перший та важливий етап.
Другий етап — це розчинення сировини в гарячій воді для отримання концентрованого сиропу. Солодку рідину нагрівають до 80–85 °С, водночас постійно помішуючи. Отриманий сироп проціджують від зайвого та пропускають через фільтри до досягнення повної прозорості.
Насичення сиропу досягається завдяки уварюванню і випаровуванню зайвої рідини. Після досягнення бажаної концентрації до нього додається цукрова пудра, це необхідно для запуску процесу кристалізації.
Для відокремлення м’якої кристалізованої маси використовують спеціальні центрифуги. На цьому етапі рідкий сироп відокремлюється, збирається та повторно відправляється на ті ж самі процеси. Цукрова пластична маса формується на брусочки або кубики за допомогою преса та просушується.
Процес сушіння проходить у два етапи: на першому сформовані кубики сохнуть при високій температурі, а на другому на низькій, створюючи різкий перепад. Час, виділений на цей процес, досягає 12 годин. Такий тривалий період дає можливість отримати кубики ідеальної форми та стійкої структури.
Пресований цукор упаковують у невеликі коробки, а потім відправляють на склади для відправки до магазинів.
Цукровий рафінад — це форма випуску цукрового піску, тобто той самий продукт тільки спресований. Тому особливих відмінностей зберігання в нього немає. Однак кусковий цукор має певну перевагу — він не так сильно піддається впливу вологи.
Оптимальна температура, за якої зберігають продукт — від 12 до 22 градусів. Пресований рафінований цукор може витримувати вологість до 75 %.
Зберігати продукт зручно у шафці з крупами або макаронними виробами, борошном, але не з приправами, цукор кубиками легко вбирає запахи.
У цукровому піску не розмножуються паразити на відміну від круп, які зберігаються довгий час. Жучки в ньому теж не заводяться. За умови дотримання всіх вищеописаних рекомендацій продукція простоїть довгий час і не буде зіпсована.
В інтернет-гіпермаркеті FOZZY зручно придбати рафінований цукор оптом. Купуючи продукти в нас, ви отримуєте якісний сервіс та доступну ціну 1 кг цукру-рафінаду. Купити все необхідне з доставкою можна в будь-який зручний час, просто обравши необхідний товар та часовий проміжок прибуття кур’єра. Доставка продуктів кур’єром доступна в Києві, Дніпрі, Одесі, Харкові, Рівному та Кременчуці.
